E'Z Chocolat

    　「E’Z Chocolat」以調溫巧克力製作手工巧克力，不但味道香濃，還有像是山葵、羅勒、鹽之花等從所未見的新奇口味，琳瑯滿目，成為高雄最具特色的手工巧克力專賣店。

    　「我們的手工巧克力，和機器做的巧克力口感不一樣喔。」店長蔡雅婷說，坊間有些巧克力是用可可粉，添加植物油簡單研磨製成；而他們的巧克力則用調溫巧克力，經過融化、降溫、升溫等繁複的程序，保留天然的可可脂，吃起來滑順化口，香濃又不膩。至於夾心餡的調味，則使用新鮮水果果泥，而非人工香料。

    　E’Z使用的調溫巧克力濃度在75%以上，這些生巧克力必須在31度C的恆溫下製作，如此才能產生完美的結晶，進而做出氣味香濃、口感滑順的手工巧克力。

    　透過玻璃冷藏櫃，看到五花八門的手工巧克力，或圓、或方，或紅、或黃，顏色和形狀都很特別，而且口味很奇特，其中用阿里山新鮮山葵製作的手工巧克力最令我驚訝，從店長手裡接到一顆「山葵」，輕輕咬了一小口，起先還沒感覺，待細細含吮嚼咀，山葵竟然隨著巧克力的香味從口腔中散開來，而且沒有嗆辣的不適感，E’Z在手工巧克力的專業表現，果然令人折服。

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    　★E’Z Chocolat/高雄市苓雅區青年二路51號/07-3383371/13:00~22:00/周日公休